Када смо одлучили да се боримо против неких од најпознатијих рецепата за чоколадне торте као део нашег серијал обрачуна рецепата славних , укључујући Херсхеијев рецепт, био је једноставан. Та мала смеђа кадица какаа је практично синоним за чоколадну торту! За многе кућне пекаре, формула „бацк-оф-тхе-бок“ постала је омиљена за рођендане, годишњице и све између.
А пошто се рецепт у потпуности ослања на какао прах да би му дао богат укус чоколаде, користи стандардну технику мешања мокро у суво и нема посебних састојака, закључио сам да би то било лако направити. Али да ли би то било добро? Ево моје искрене рецензије.
Узми рецепт: Херсхеијева чоколадна торта „Савршено чоколадна“.
Како направити Херсхеиову чоколадну торту
Почећете тако што ћете комбиновати шећер, брашно, какао прах, прашак за пециво, соду бикарбону и со у великој посуди. У то ћете додати јаја, млеко, екстракт ваниле и биљно уље. Електричним миксером умутите све док не постане густо и глатко, па пажљиво умешајте кључалу воду да се разблажи. Тесто ће у овом тренутку изгледати веома лабаво - скоро воденасто - али то је у реду! Сипајте у две подмазане и побрашњене калупе за торте и пеците у рерни загрејаној на 350°Ф док чачкалица не изађе чиста. Оставите да се колачи охладе у калупима 10 минута, а затим их пребаците на решетку да се потпуно охладе.
Док се колачи пеку, можете направити Херсхеи'с “ савршено чоколадна” глазура од чоколаде . У великој посуди помешајте растопљени путер, какао прах, шећер у праху, млеко и екстракт ваниле док не постане глатко. Ако је глазура превише густа, можете додати још млека да се разблажи.
Када се слојеви охладе, време је да направите торту и премажите глазуром. Рецепт даје довољно глазура да обилно прекрије целу торту танким премазом између слојева, тако да немојте бити нервозни због нестанка.
Мој искрени преглед Херсхеи'с Цхоцолате Цаке
Ова торта је имала стандардни, уобичајени укус чоколаде који је био пријатан, али не сјајан. Било је преслатко за мој укус и недостајала је пријатна горчина која долази са тортом направљеном од квалитетне тамне чоколаде. Окус је био пријатан, али није било шта за дивљење.
Сама глазура је такође била преслатка и била јој је потребна сол да би се избалансирала великодушна количина шећера у праху. Био је глатки и лак за рад, али је укус био досадан. Такође се осушио док је седео, тако да ћете морати да радите брзо или да га покријете пластичном фолијом.
Текстура торте је место где је Херсхеи заиста изгубио поене . Било је изузетно влажно до те мере да је било неодољиво. Било је влажно, мочварно и густо. Немојте ме погрешно схватити, волим влажну торту, али јести ово је било превише слично једењу мокрог сунђера. После неколико залогаја постало је превише — осећао сам се као да једем парче фуџа уместо торте. За тако култни рецепт, био сам изненађен колико је интензивна текстура.
Немојте ме погрешно схватити, ово је добра торта - једноставно није најбоље цаке. Једнако је добра као и торта купљена у продавници, али није нужно боља. Ако више волите узбудљивију чоколадну торту, потражите на другом месту.
Ако правите Херсхеијеву чоколадну торту, неколико савета
1. Просејте какао прах: За разлику од већине рецепата за чоколадне торте, Херсхеи'с не захтева просијавање сувих састојака пре мешања теста за торте. То је довело до тога да тесто има неколико сићушних грудица какао праха, а просијавање би то спречило.
2 Оставите слојеве торте без глазура на собној температури неколико сати пре него што их саставите: Пошто је ова торта тако проклето влажна, тешко је смрзнути а да не поцепате торту. Да бисте олакшали ствари (и да текстуру учините мање мочварном), оставите слојеве торте да стоје непокривени, на собној температури неколико сати пре састављања. Оставила сам своје око четири сата и помогло ми је да се осуше довољно да сам их лако смрзла.
3. У глазуру додајте прстохват соли: Окус ове торте је помало досадан, а користило би му прстохват соли у глазури како би се побољшао укус чоколаде и уравнотежила слаткоћа. Препоручујем да додате 1/4 кашичице кошер соли у глазуру, пробате је и додате још ако је потребно.
Оцена: 6/10
Да ли сте икада направили Херсхеи'с чоколадну торту? Реците нам шта сте мислили!
шта умре 444 значи
Овај пост се првобитно појавио на Тхе Китцхну. Види то тамо: Испробали смо Херсхеијев рецепт за чоколадну торту и нисмо очекивали ове резултате
