1900 -те до 1920 -их година биле су време великих промена у кухињи, али тек 1930 -их кухиња је почела да поприма свој модерни облик. Конфигурација кухиње коју сви сада познајемо има корене, попут многих модерних дизајна, у немачкој школи познатој као Баухаус.
Као што сам споменуо у свом последњем посту, дана дизајн кухиње од 1900. до 1920 -их , пре 1930-их многе кухиње су имале врло мало уграђеног складишног простора или радног простора. Кућа би могла бити опремљена судопером, штедњаком и можда порцуланским ормаром, а остатак је морао да обезбеди власник куће. Дошло је до процвата трговине самостојећим кухињским ормарима, који су обезбеђивали и складишни и радни простор. Чак и 1920-их, када су градитељи почели да додају уграђене ормаре у кухиње, висине столова нису биле стандардизоване, па сте често видели више висина у истој кухињи.
12:34 значење
сачувати Пин Ит Погледајте још слика (Кредит за слику: Антикни кућни стил )
У поређењу са кухињама 20 -их, кухиње 30 -их су изузетно личиле на своје модерне рођаке. У овој кухињи из 1930 -их (такође главна слика горе), примећена Антикни кућни стил , уграђени ормарићи надвишени су непрекидним протезима радне површине. Штедњак и судопер су интегрисани у радну површину (заједно са неким сјајним складиштем за даске за резање које не бих имао ништа против да имам у својој кући).
сачувати Пин Ит Погледајте још слика (Кредит за слику: Антикни кућни стил )
Неколико фактора допринело је развоју кухиње какву познајемо сада. Кухиња, која је некада била домен послуге, почела је да привлачи пажњу дизајнера јер је помоћ у домаћинству постала све ређа, а жене средње класе почеле су да проводе више времена у својим кухињама. У исто време, повећан је фокус на ефикасност. Примена техника из индустријске производње могла би, мислило се, поједноставити рад у кухињи и омогућити женама да проводе мање времена на послу. Растућа индустријализација омогућила је, па чак и пожељно, да се апарати и ормарићи производе на стандардизованој висини.
сачувати Пин Ит Погледајте још слика (Кредит за слику: Стил дома средњег века )
Цхристине Фредерицк, чија је књига Инжењеринг домаћинства: научни менаџмент у кући објављен 1919. године, био је рани заговорник ефикасности у кући. Њени предлози за дизајн кухиње нису били усредсређени на побољшање изгледа кухиње, већ на њену функцију - на пример, постављање ормара за судове одмах поред судопера како би се уштедели кораци док се ствари одлажу. Неколико година касније, Лиллиан Гилбретх, инжењер и психолог, која је радила на студијама кретања у циљу повећања ефикасности индустријских процеса, скренула је пажњу на кухињу. Развила је идеју о „радном троуглу“ (састављеном од судопера, фрижидера и шпорета), који и данас води дизајн кухиње.
→ Радни троугао: Застарели мит о кухињском дизајну или апсолутно нешто што морате имати?
сачувати Пин Ит Погледајте још слика (Кредит за слику: Арцх Даили )
Идеје ове две жене биле су утицајне на генерацију немачких дизајнера, који су, подстакнути манијом за чистим, поштеним дизајном који је јасно прокламовао њихову функцију, настојали да створе кухињу која не само да ради ефикасно, већ и погледао такође ефикасна. Године 1923. Георге Муцхе и Адолф Меиер, два дизајнера у немачкој модернистичкој школи Баухаус, створили су Хаус ам Хорн, модел куће чија кухиња, иако је стара скоро 100 година, изгледа упечатљиво модерно. Све је ту: глатке, равне радне површине, уједначени ормарићи, пећ која се уредно увлачи испод пулта.
сачувати Пин Ит Погледајте још слика (Кредит за слику: Госпођа )
Године 1927. Маргарете Сцхутте Лихотзки, прва жена која се квалификовала за архитекту у својој родној Аустрији, надоградила је и проширила идеје кухиње Баухаус својим дизајном за кухињу у Франкфурту, дизајнираном за ново радничко становање које се гради у том граду . Кухиња у Франкфурту, иако прилично мала, била је пуна промишљених додира осмишљених да олакшају терет одржавања куће, укључујући склопиву даску за пеглање, зидну цедиљку за посуђе и алуминијске канте за суху робу, које су имале ручке и изљеве за сипање . Франкфуртска кухиња имала је велики утицај на каснији дизајн кухиње: попут Баухаус примера, делује натприродно модерно, мада са мало више топлине (па чак и боје). Занимљиво је да у франкфуртској кухињи није био фрижидер, за који се сматрало да је екстраваганција на месту где се и даље купује сваки дан.
сачувати Пин Ит Погледајте још слика (Кредит за слику: Лифе )
Тридесетих година прошлог века кухињски огласи, ако не и нужно стварне кухиње, почели су да одражавају нову моду за „опремљену“ кухињу. Године 1943. компанија Либбеи-Овенс-Форд је наручила Х. Црестон Дохнер за дизајн модела кухиње, назване „Кухиња сутрашњице“. Приказано у различитим робним кућама широм земље, видело га је око 1,5 милиона људи.
сачувати Пин Ит Погледајте још слика (Кредит за слику: Стил дома средњег века )
Иако неке од његових иновација, попут уграђеног апарата за прављење вафла и умиваоника на ножне педале, нису баш дошле до изражаја, Кухиња сутрашњице помогла је да се утврди Баухаусова идеја о елегантним, непрекидним радним површинама као стандарду модерне кухиње. Наравно, то није значило да су људи изашли и одмах заменили кухињу по комаду. Али коцка је бачена - нови изглед кухиње је успостављен и нема повратка.
сачувати Пин Ит Погледајте још слика (Кредит за слику: Стил дома средњег века )
За даље читање:
- Израда модерне кухиње: културна историја
- Америчка кухиња: 1700 до данас: од огњишта до високоградње
- Када је модернизам ушао у кухињу из Нев Иорк Ревиев оф Боокс
