Неке од мојих најсрећнијих сећања на посету пријатељима у Кобеу, Јапан, врте се око изласка са мојим јапанским пријатељима и грицкања грицкалица у изакаиас, баровима који често имају одличну храну. Моје омиљено јело је карааге (изговара се 'ка-ра-ах-гех'). То је минималистичко јело - само тамни комадићи пилећег меса маринирани у мирину и соја сосу, удубљени у кромпиров скроб или брашно и пржени у дубоком пржењу. То је савршена пратња хладном Сапоро пиву; такође је одличан хладан у бенто кутијама или као једноставна вечера уз салату и пиринач.
Иако прављење сопственог караагеа од нуле није ракетна наука, не волим да пржим ништа код куће (постоји та загонетка о томе шта да радим са коришћеним уљем... и мирисом), а добијање суптилних укуса маринаде може бити тачно мало зезнуто. Зато сам био одушевљен што сам пронашао свој омиљени смрзнути карааге Традер Јое'с , и још више сам одушевљена што сам открила да живи у складу са мојим сећањима на хрскаве пилеће грицкалице у којима сам уживао у Јапану.
Шта је тако добро у вези са Традер Јое'с Цхицкен Карааге?
Прва ствар коју приметите код ТЈ-овог караагеа је крцкање. Продавница успева да направи производ који има заиста хрскав премаз. Без обзира да ли га пржите на ваздуху или печете, комади ће бити златно-браон и хрскави са меким комадима пилетине у себи.
Хрскавост је посебно важна за карааге јер се обично сервира са кришкама лимуна које стиснете преко пилетине. Сок би покиснуо пилећи грумен у мањем похању, али ТЈ-јев карааге остаје чудесно хрскав. Додуше, мало је више теста од већине карааге које сам јео у Јапану, али служи томе да остане хрскав.
ТЈ'с карааге се прави од целих комада меса бутова и батака који остају сочни и имају више укуса од меса прса када се кувају. Што се тиче укуса, ТЈ је овде закуцао маринаду. Према листи састојака, то је мешавина мирина (слатко пиринчано вино), белог винског сирћета, ђумбира и белог лука. Резултат је суптилан, слан/слатки укус који побољшава укус пилетине.
Јело се у Јапану често сервира са сосом за потапање на бази мајонеза, а ТЈ има белешку. Торба од 18,97 унци долази са пакетом мајонеза од јаја направљеног од сланог жуманца и сладног сирћета, тако да је много богатија од стандардног америчког мајонеза (мислите: Кевпие мајонез, али луксузнији).
Који је најбољи начин да користите Традер Јое'с Цхицкен Карааге?
Ја обично печем пилетину и сервирам је саму са мајонезом и кришком лимуна. Да би то био оброк, укључићу шпорет за пиринач и или ћу обући помешано зеље овај прелив за салату од ђумбира , или једноставно отворим теглу кимчија, ако сам заиста лењ.
Такође сам сматрао да је пилетина згодна опција када правим рамен и немам још један протеин при руци – само ставим шаку комада пилетине на врх, дам га посипањем схицхими тогорасхи , и Ето ти! Вечера.
Моја следећа кеса ТЈ'с караагеа је предодређена да буде сервирана на мојој годишњој Супер Бовл забави, поред мој омиљени чили хрскави , за потапање. Планирам да га послужим са чачкалицама, што је уобичајено у јапанским изакаиама. Колико год карааге био свестран, боље спавам знајући да у замрзивачу имам кесу са овим малим нуговима за хитно расположење с прженом пилетином.
Пронађите га у продавницама : Традер Јое'с Цхицкен Карааге , 6,49 долара за 18,97 унци код Традер Јое'с
Које налазе Традер Јое-а чувате у свом замрзивачу ове зиме? Реците нам у коментарима испод.
Овај пост се првобитно појавио на Тхе Китцхну. Види то тамо: Смрзнута пилетина трговца Џоа коју ћете желети да правите једном недељно (не, није мандарина)
