Неких дана имам осећај као да сам у бескрајној потрази да оптимизујем своју организацију мала кухиња . Ако не могу да нађем други начин да окупирам своје викенде, на крају вадим све из својих ормара и фиока и враћам их у нову конфигурацију, само да бих на крају био мање задовољан него раније. Чак сам питао кулинарског стручњака за савет како да поједноставите моје радне плоче , и био сам шокиран када сам сазнао да је његова жалба број један, од свих ствари, мој блок ножем.
У почетку, нисам разумео проблем. Увек сам мислио да је бонус што тако критични прибор долази са сопственим складиштем! Кувар Жаклин Лорд, власница Вечера Белле у Чикагу, разлаже питање: „Блокови ножева су мање него идеални. Већина људи их једноставно трпа у блок, не размишљајући о томе како оштрице које стружу по дрвету могу утицати на оштрину.'
Не само да блокови тупе ножеве, већ долазе и са вишком залиха. „Свакој особи која кува (професионално или не) потребна су три ножа: куварски нож, нож за печење и назубљени нож“, каже Лорд. „Можете и да убаците нож за резање/искоштавање за некога ко воли да ради са целом рибом, или ако сте ви особа која кува ћуретину за Дан захвалности. Кухињске маказе је такође добро имати при руци ако сломиш кокошку.' (Бочна трака: Одушевљен сам што се популарност кухињских маказа шири - оне су заиста фантастичне!)
Ако и ви, попут мене, нисте довољно храбри да се позабавите Даном захвалности или сломите птицу, можете додатно смањити величину. Приватни кувар и консултант из Небраске Коста Лапасеотес каже: „Осим ако не откоштавате печење ребара или не стављате свој папирни шешир да бисте нарезали врхунска ребра у сеоском бифеу, добро одржаван куварски нож је све што вам треба. Као прави ентузијаста ножева за све, Лапасеотес се куне да не морате да будете формално обучени кувар да бисте њиме управљали. „Ако куварски нож држите оштрим, он може да се носи са парадајзом, може да огули кромпир“, каже он, додајући да „куварски нож може [чак] да исече печење или откости пилетину“.
Када идентификујете које ножеве свог блока да одржавате, можете да идентификујете најбоље алтернативно складиште за вашу кухињу и начин живота. Фиоке су увек опција, али је кључно за оштрину ножа и за вашу безбедност да их правилно одложите. Господ каже: „За домаћег кувара има магнетни рукави за ножеве то неће оштетити оштрице.'
Магнет на траци стола 39,95 долара На столу Купи одмахЛорд и Лапасеотес се слажу да а магнетна трака за ножеве причвршћен за зид кухиње је једноставно решење. Лапасеотес каже: „Са магнетним држачем ножа можете да држите ножеве на екрану, што не само да вам омогућава да знате за који од њих идете, већ и изгледају лоше. (И после бинге-ватцхинг Медвед ове прошле године, свим срцем се слажем да је кућни гринд, у ствари, лош.) Лапасеотес препоручује ову траку ножа из Сур Ла Таблеа и користи га у сопственој кухињи.
А ако волите изглед блока ножева, али сте забринути због хабања ваших ножева - и такође које год бактерије вребају у прорезима вашег класичног блока ножева, блех! — то истиче Лапасеотес постоје магнетни блокови . Што више знаш! Без обзира на конфигурацију кухиње у вашем дому, постоји опција за складиштење ножева која треба да одговара кулинарским и организационим потребама вашег домаћинства. Само запамтите: оштар нож је сигуран нож, без обзира на то како га исечете!
Уписан у: Кухиња Шопинг
