Ригатони у једној посуди Ине Гартен савршен је за лење недељне вечери

Заиста не можете погрешити са рецептом Ина Гартен. Сваки од њих који сам пробао је савршен, уравнотежен успех. Испоручују укус и мирис и пружају осећај задовољства због којег се осећам заиста добро у вези са собом. Поново прегледам неколико њених рецепата, али моја зимска љубавна веза је резервисана за нико други до њен ригатони са кобасицом и коморачем.

Ако не рачунате лонац који се користи за кување резанаца (ја не), ово је оброк у једном лонцу (тзв. моје јеванђеље за недељу дана). Једноставан је и брз и захтева основне састојке. Сезонски коморач је сладак и благ, мрвљена кобасица је богата и слана, а пошто је у питању вино, некако се осећам као да сам покушао мало више него што сам заправо урадио. Срдачан је и утешан, греје ме у прохладним зимским ноћима и апсолутни је поклон за оне самозадовољне, лење вечери када све што желим је да једем и да се растворим на каучу истовремено.

стално видим 555

Сос, кремаст са меком слаткоћом и суптилном топлотом, остаје заробљен унутар шупљих цеви ригатонија и лепи се за његове спољне гребене, чинећи сваку виљушку испуњеним и беспрекорним залогајем. Јело није ни превише кобасица, ни превише коморача (чак и ако нисте страствени следбеник коморача као ја). У ствари, све пропорције састојака и тајминг су тачни, са све тачно како треба да буде.

Узмите рецепт : Ригатони Ине Гартен са кобасицом и коморачем

Како направити Ригатони Ина Гартен са кобасицом и коморачем

Почећете тако што ћете на маслиновом уљу динстати лук и коморач док не омекшају и не омекшају. После тога се у шерпу додаје слатка италијанска кобасица и кува и мрви док не порумени. Ина тражи везе са уклоњеним кућиштем, али ја обично варам и купим га већ самленог. Када кобасица порумени, помешају се бели лук, семенке коморача, пахуљице црвене паприке, со и бибер. У овом тренутку ствари почињу да мирише прилично фантастично и само ће бити боље.

Затим се додаје бело вино које треба да буде суво и неслатко ( Пинот Григио је обично мој избор). Када ово прокључа, сипајте густу павлаку, пола-пола и пасту од парадајза, вратите је до кључања, а затим спустите до стабилног кључања. Сос ће изгледати заиста течно, али не оптерећујте се - савршено ће се скувати и згуснути.

Док сос ради своје, скуваћете ригатони у сланој води према упутствима на кутији. Имам јака осећања да је тестенина ал денте, тако да увек постављам тајмер и повремено проверавам да бих се уверио да ћу је ухватити у право време. Резанце можете оцедити цедилом, али ако бисте радије прескочили прљање другог јела (увек моја преферирана опција), слободно користите паук или зграбите поклопац и излијте воду за тестенину. Из навике, увек резервишем мало воде за тестенину у случају да касније желим да разблажим конзистенцију. Додати ћете резанце у сос, промешати их и дозволити да резанци упију укусни сос. После тога искључите ватру и умешајте пармезан и свеж першун.

Можете бацити џиновску посуду са тестенином право на сто, заједно са још пармезана и ставом „помози сам себи“. Или, одмах ставите пуну порцију у своју чинију, истуширајте је додатном пармом и закопајте се испод шерпе са остатком сивог пинота.

Узми рецепт: Ригатони са кобасицом и коморачем

бројеви који нешто значе

У Китцхну, наши уредници развијају и дебитују потпуно нове рецепте на сајту сваке недеље. Али код куће имамо и своја испробана јела која правимо изнова и изнова — јер једноставно? Их волимо. Китцхн Лове Леттерс је серија која дели наше омиљене рецепте изнова и изнова.

Овај пост се првобитно појавио на Тхе Китцхну. Види то тамо: Ригатони у једној посуди Ине Гартен савршен је за лење недељне вечери