Када људи мисле на Јулиа Цхилд , оно што ми пада на памет је да научите како да кувате од једног од најразоружанијих и најповезанијих кувара који ће икада красити екран. Дете донело француско кување инспирација америчким домовима од 60-их до 21. века.
За више оваквих садржаја пратите
Међутим, оно што људи често не размишљају су други аспекти кухињског живота које је Чајлд учио. Конкретно, пошто је кухиња у којој је снимала била њена сопствена кухиња из стварног живота, њена емисија нуди увид у то како је радила у кухињи, укључујући њену поставку и организација и како га је чистила.
У част њеног рођендана, зумирао ћу један од основних принципа чишћења које је Јулија исповедала и практиковала. То је један моја рођена мајка ме је научила , и иако не знам да ли савет потиче, за њу, од Дете (треба да питам!), то је онај који сам подржао у својој кухињи. Принцип је следећи: Чисти док идеш.
У предговору њеног суштинског дела, „ Овладавање уметношћу француског кувања ”, Дете даје упутства: „Користите све шерпе, чиније и опрему која вам је потребна, али их потопите у воду чим завршите са њима. Често чистите за собом како бисте избегли забуну.”
Њена емисија „Кување са главним куварима“ пружа додатне манифестације овог модуса операнди, који је Џулија унела у америчке дневне собе кроз своје сусрете са другим познатим куварима. ПБС комад под насловом “Чистоћа је поред ... немогуће” описује неколико њих.
Један једноставан начин за чишћење док идете је да оставите лонац воде која кључа на шпорету док кувате. На овај начин можете да очистите и дезинфикујете своје алате за кување у тренутку. Храна се неће осушити на њима и моћи ћете поново да користите исте алате без ризика од контаминације и без прљања више прибора него што је потребно.
Други увид укључује држање спреј боце избељивача при руци за дезинфекцију површина које долазе у контакт са сировом живином, месом или морским плодовима. Једна ствар коју треба напоменути је да а раствор избељивача не треба чувати у бочици са распршивачем; коришћење крпе може бити најбољи пут. У сваком случају, дезинфекција док идете да бисте избегли унакрсну контаминацију је неопходна за одржавање санитарне кухиње. Волим да користим дезинфекционе марамице за задатак јер могу да их бацим у смеће.
На крају, према сажетку савета за чишћење из књиге „Кување са главним куварима“, навике која је саставни део начина на који се крећем по кухињи: „Држите влажну кухињску крпу при руци уз даску за сечење и користите је да обришете лепљиву крпу остатака или изливања како се појаве.” Брисање просутих материја одмах спречава суве, тврдоглаве нереде којима је касније потребно више времена за чишћење.
Чишћење док кувате, у свим његовим различитим облицима, значи да када завршите са кувањем и уживате у укусном оброку, не морате да се суочите са катастрофом кухиње. Коришћењем овог принципа на свој начин цео процес припреме хране чини ефикаснијим и, што је најважније, пријатнијим. Хвала, као и увек, Дете, за све што си нас научио!
