„Замрзните храну у кесама са патентним затварачем да би замрзивач био уредан и уредан“, кажу они. То је један од оних кухињских савета које је толико људи чуло и следи. И то је добар савет. Омогућава вам да уредно сложите замрзнуту храну у покушају да максимално искористите простор у замрзивачу. Али након година праћења овог савета, утврдио сам да је то погрешно размишљање.
За више оваквих садржаја пратите
Прво, проналажење простора за потпуно замрзавање ствари може бити тешко - посебно ако покушавам да замрзнем више од једне галонске вреће истовремено. (Веома вероватно ако кувам у серији!) Најлакши начин који сам пронашао да то урадим је да поређам пуњене кесе на плех на слој папира за печење (ово спречава да се кесе смрзну у плех за печење). Ово ради у реду, али увек морам да померам ствари како бих био сигуран да има довољно простора да цео лим за печење стоји на нивоу. И док тепсија од пола листа може стати у мој доњи замрзивач, не можете много да урадите да бисте је сместили у један поред другог замрзивача.
Када пронађете простор и замрзнете храну тако да буде лепа и равна, врх ради; можете одложити кесе и држати пуно хране при руци. То је следећи део са којим имам највише проблема.
Идеја да полако одмрзавам нешто у фрижидеру за сутрашњу вечеру је невероватно оптимистична. Дакле, да бих извукао смрзнуту храну из кесе, морам да отворим кесу и огулим је. То значи да не могу поново да користим торбу, што се заиста трудим да урадим.
Једном када сам успео да ослободим храну из његовог пластичног затвора, заглавио сам се са блоком чилија од 10 × 10 инча, а једина тигања која ће држати његову површину је тигањ од 12 инча. Да ли знате колико је чудно и неефикасно извадити чили из тигања? Па, да вам кажем: то је веома чудно и неефикасно.
А шта ако не желим цео галон чилија? Можда оно што највише смета у вези са овом методом врећице за замрзавање је порционисање. Заглавио сам да одмрзнем најмање литру по литру. Можда желим шпагете и ћуфте за ручак, али не желим да одмрзнем целу галонску врећу соса и ћуфте. Или желим да направим сос за тигање за свињске котлете које сам покупио на путу кући, али треба ми само пола шоље пилећег темељца, а не литар.
Постоји бољи начин за замрзавање хране, а то је супер коцке.
Ако нисте већ ме чуо да причам о овим , дозволите ми да објасним: супер коцке су у суштини велике посуде за лед за ваше остатке. Иако то не објашњава колико добро раде или им чине правду, заиста. Направљене су од дебелог силикона и имају обод ојачан челиком са поклопцем који се може закопчати. Њихова чврста конструкција значи да им није потребна додатна подршка плеха за печење испод њих. А поклопац значи да могу слагати ствари на њих.
Када се храна замрзне, лако излази из калупа. Могу да ставим осам блокова од једне шоље у галонску кесу, које се прилично лепо слажу и чувају у мом замрзивачу. Тако је лако опрати и поново користити кесе за замрзавање за мој следећи сет блокова хране. И тацне се такође лепо чисте. Само их прођите кроз машину за прање судова - без мириса или мрља.
Али величине су оно што их чини тако невероватно сјајним. волим величине једне шоље , што ми омогућава да замрзнем четири појединачне порције супе, или само толико пасуља да умотам у тортиљу за лагани ручак. (И моја свекрва воли ову величину. Сада када храни само себе и мог свекра, може једном да кува и да једе много пута.) А ако желим да одмрзнем довољно хране за своју породицу, То је тако много лакше ставити неколико малих блокова у лонац него незгодну ствар која излази из галонске вреће. И означени су на пола пута ако желим мање порције.
Верзија са две шоље нуди другачију врсту свестраности. Могу да замрзнем шољу пиринча са шољицом кари пилетине у маринади, или само веће блокове темељца. Нисам пробао, али пошто су ове посуде сигурне у рерни до 415 степени Фаренхајта, могао бих чак да направим мале лазање у њима, да их печем, замрзнем и сачувам за касније.
Можете купити једну тацну, али топло препоручујем да набавите два паковања која долазе са малим попустом. Купио сам само један и жалим што нисам добио два од почетка.
Ова објава је првобитно објављена на Китцхну. Види то тамо: Популарни савет за организацију замрзивача који потпуно мрзим — и шта радим уместо тога
