У последње време чини се да су свет хране претекли рецепти који црпе инспирацију из изненађујућег извора: каубоја. Од маслац , до тепсије , до ' кавијар ”, чини се да постоји нека мистична привлачност ових срдачних, готово носталгичних рецепата. Иако је тешко рећи да ли је неки каубој икада заиста Појео било шта од овога, не можемо одбити жалбу.
Најновија каубојска лудница? Каубојски гулаш . Кетлин из Гонна Вант Сецондс има верзију која брзо добија рецензије са пет звездица, па смо закључили да је сасвим природно да испробамо овај рецепт инспирисан Западом. Иако се прилично разликује од шарено названа каубојска чорба Некада, која је садржавала месо и органе од телета, и даље је пуна пуно крепких састојака који се лепе за ребра.
Узми рецепт: Цовбои Стев
Како направити каубојски паприкаш
Нарежите киелбаса кобасице на комаде од 1/2 инча и исецкајте кришке сланине. Додајте сланину у велики лонац на средњој ватри. Кувајте док не постану хрскаве, па пребаците на тањир обложен папирним убрусом.
Додајте исечену кобасицу у шерпу и запржите са обе стране, а затим је извуците у други тањир обложен папирним пешкиром. Додајте 80/20 млевене говедине у шерпу, заједно са луком сецканим на коцкице и млевеним белим луком. Кувајте, повремено мешајући, док говедина више не буде ружичаста. Додајте вишенаменско брашно, со, црни бибер и чили у праху и кувајте још један минут. Додајте парадајз из конзерве ситно исечен на коцкице (са течношћу), печени пасуљ, сецкани зелени чили, конзервирани кукуруз шећерац (са течношћу), огуљен и на коцкице нарезан кромпир и воду. Вратите сланину и кобасицу у шерпу, прокувајте смесу и поклопите. Кувајте, повремено мешајући, сат времена.
Послужите украшено сецканим першуном. Ако је гулаш сувише густ, размутите са додатном водом.
Мој искрени преглед каубојског паприкаша
Као неко ко једе месо прилично ретко, пронашао сам укључивање млевене говедине и две врсте свињетине да буду помало застрашујуће. Добијени гулаш је помало као чили, али још меснији. Укључивање свих ових протеина чини веома укусно јело, са печеним пасуљем и кукурузом који доносе мало слаткоће за равнотежу. Додатак кромпира и брашна ствара густу, ултра богату чорбу прожету тонама димљеног укуса килбасе. Све ово говори да је овај гулаш толико крепак. Ако сте љубитељ меса, постоји велика шанса да ће вам се свидети овај рецепт, али за мене је био превише интензиван.
Ако морате брзо да нахраните много гладних, овај рецепт не може бити лакши. Иако укључивање пуно конзервираних састојака значајно скраћује време припреме, нисам могао да се отресем суптилног лименог укуса који понекад осећате у конзервираним састојцима. Мислим да би замена неколико неконзервираних састојака (попут свежег или смрзнутог кукуруза или сецканог свежег парадајза) помогла да се прикрије овај непријатан укус. Било која течност за конзервирање изгубљена у овим заменама лако би се могла заменити водом или бујоном, јер је гулаш већ доста густа - још више након што је ноћ провела у фрижидеру.
3 савета за прављење каубојског паприкаша
- Користите заиста велики лонац. Овај рецепт чини много од гулаша! Користио сам лонац од 6,75 литара, што ми је дало довољно простора за мешање и крчкање.
- Испеците своју киелбасу у серијама. Чак и уз велики лонац, немогуће је испећи сву кобасицу у једном потезу. Додајте довољно исеченог киелбаса да се положи равно у један слој да бисте постигли савршену златно-браон боју и прилагодите топлоту док идете како бисте избегли акумулацију превише смеђих комадића на дну вашег тигања.
- Често мешајте док се чорба крчка. Са две целе конзерве печеног пасуља, овај рецепт заправо садржи приличну количину шећера. Мешајте сваких неколико минута док се чорба крчка како бисте избегли сагоревање шећера.
Овај пост се првобитно појавио на Тхе Китцхну. Види то тамо: Пробао сам чувени „каубојски паприкаш“ и удобан је и срдачан као што име сугерише
