Имао сам срећу да сам отпутовао у Италију три пута у последњих 18 месеци, посетио — и прошао кроз — Ђенову, Напуљ, Фиренцу, Рим и регион Пијемонт. Вратио сам парадајз пасту, сушену тестенину и тегле џема јер, здраво, Италија је једно од мојих омиљених места за храну на планети. Могућност поновног креирања ових оброка код куће није била нешто што бих могао да пропустим.
Замислите моје изненађење када сам открио много од истих ствари које сам вукао кроз аеродром (и царину) код Маршала . Очекујем да ћу на полицама наћи основне производе, попут маслиновог уља и панетона. У овом тренутку, ови предмети се могу наћи у скоро свакој продавници специјалитета у америчком граду. Међутим, био сам шокиран дубином ствари које се налазе у одељку Хоме Децор, негде између мирисне свеће које подсећају на недавни одмор и хрпе плеха за печење . Амбалажа је често на италијанском језику и истакнуто је „произведено у Италији“.
Нисам сигуран када ћу следећи пут отпутовати у Италију, па у међувремену, ово су производи које чувам у својој кухињи у Висконсину. Неки су чак били снижени у односу на првобитну цену и на царини.
1. Мариангела Прунотто органски пире од парадајза, 3,99 долара по 24,3 унце
Ја сам парадајз сноб. Узгајам парадајз Сан Марзано у својој башти само да бих могао да имам италијанску класу парадајз сос целе зиме. Дефинитивно сам сумњао овај пире — док нисам видео да је направљен у Алби (италијанска регија Пијемонт). Бра, град у Пијемонту, је место где је Слов Фоод настао покрет који промовише локалну храну и традиционално кување; Алба у истој провинцији Кунео, мање од 18 миља источно. Док је конзистенција више као парадајз паста него сос, укус парадајза носи праву количину киселости. Једва чекам да направим патлиџан Пармигиана уз ово, користећи патлиџане добијене на недавно одржаној фармерској пијаци.
2. Органска мармелада од сицилијанског лимуна Перла делл’Етна, 3,99 долара за 8 унци
Иако нисам љубитељ џема (радије бих намазати путер на хлеб ), када је комшија из мог стана за изнајмљивање у италијанском региону Пијемонт поклонио своје воћне џемове, постао сам преобраћеник. У овом сицилијанском пекмезу има много сјаја, а ипак није тежак или слојевит. Само чисте ароме лимуна, на врху тоста од киселог теста за брзи доручак. Тако је добро да сам уживао два јутра заредом.
3. Арамино рижото са тартуфима, 3,99 долара за 7,58 унци
Када сам у Италији и уморим се од наручивања предјела од морских плодова и обилне тестенине са сосом од парадајза, рижото је мој најбољи пријатељ. Једном сам ишао на час који је водио италијански кувар о томе како правилно направити рижото. Прва ствар коју је рекао је да не користите исти пиринач који користите за помфрит, јер су краћа до средња зрна ( као што је арборио, назван по граду у Италији; и карнароли , пореклом из северне Италије) су најбољи. Овај рижото је направљен од италијанског пиринча, а тај дехидрирани тартуф је заиста додао ароматику - и спреман је за 16 минута, баш као што је наведено на амбалажи. Посипао сам га печеним кељом за недељну вечеру.
4. Таљателе од тартуфа Циао Италиа, 5 долара за 17,6 унци
Уз мешавину вргања и летњег тартуфа, додајући ово са печеним парадајзом и кромпиром, заједно са кашиком песта, заиста је закуцана недавна вечера која је служила као љубавно писмо свему Италији. Ширина ових резанаца је такође била тачна: не широка као фетучини или ниска као анђеоска коса. Ако неко не воли укусе тартуфа, ово можда није јело из снова јер је земљаност веома јака. Тестенина је била лепа за песто - савршенство!
5. Балесто Цантуццини аи Фицхи, 3,50 долара за 8,8 унци
Прекрасно хрскави бискоти на бази бадема су свуда у Италији. Неки људи воле да их потапају у кафу или вино (да, заиста: преферира се Вин Санто); они су такође основни производ у било којој италијанској пекари која продаје колачиће. Ово су идеалне величине (амерички бискоти су тако огромни; мени је огромно) и убаците суве смокве за наговештај слаткоће, са нешто мекшом средином. Сада свако јутро уживам у њима уз кафу.
Да ли купујете намирнице у Марсхаллс-у? Реците нам о томе у коментарима испод.
Овај пост се првобитно појавио на Тхе Китцхну. Види то тамо: Најбоље гурманске италијанске намирнице се крију у … Марсхаллс?
