Иако постоји много простора за варијације у погледу начина на који чистите по кући, не можете избећи ову једну истину: или добијате нешто чисто, или нисте. Ова разлика је посебно важна у кухињи, где чистоћа није само ствар укуса, већ и здравља и безбедности.
Зато морате знати које технике ће очистити ваше даске за сечење за стварно .
Савети о чистоћи за све врсте резних плоча
Без обзира на материјал ваших плоча за резање, важно је избјећи унакрсну контаминацију, како због укуса, тако и у санитарне сврхе. Ако сте икада имали лубеницу са слабим укусом белог лука, знаћете зашто бисте требали размотрити засебну даску за сечење поврћа са оштрим укусом.
Надаље, даске за резање које се користе за резање сировог меса, перади или морских плодова требале би никад користити за резање састојака који ће се јести сирови или за већ скувану храну. Држите засебну даску за резање меса или барем засебну страну даске за резање, јасно назначену само за сирово месо, живину и морске плодове. Уверите се да је то саопштено сваком члану породице у кухињи и свим гостима који помажу у кухињи.
На стакленим, гранитним, нехрђајућим и другим даскама за резање
Стакло и друге врсте непорозних дасака за резање од тврдог материјала могу изгледати сигурно и лако се чисте, али представљају властити проблем: ови материјали брзо отупљују чак и најоштрије ножеве. Тупи ножеви нису безбедни и дефинитивно није забавно за сечење. Препоручујемо да се држите пластике или, по могућности, дрвета.
→ На Китцхну: Зашто не бисте требали користити стаклене плоче за резање
сачувати Пин Ит Погледајте још слика (Кредит за слику: Евгени Томеев)
Како очистити пластичне плоче за резање
Дугогодишње је увјерење да је пластичне даске за резање лакше одржавати чистим од дрвених. Пластика није порозна и може се дезинфиковати у машини за прање судова. Међутим, жљебови ножева који се неизбјежно стварају на пластичним даскама за резање, било да су дебеле, тврде пластике или танке савијаче, проблематични су. Они хватају бактерије, па је практично немогуће чишћење ручно. Чак и пролазак пластичних даски за сечење кроз машину за судове не гарантује да су очишћене. (Ово је увјерљив разлог да размислите о дрвеним даскама за резање.)
Ако користите пластичне даске за резање, оперите их у машини за судове након сваке употребе. Као овај УЦ Давис Студије наводе да је немогуће очистити и дезинфиковати ручно пластичне површине са ожиљцима од ножа.
сачувати Пин Ит Погледајте још слика О Китцхну: Како исећи коморач (Кредит за слику: Леела Цид)
Како очистити дрвене даске за сечење
Према оном често цитираном (и заговорнику заговарања дрвене даске) студија коју је водио др Деан Цливер, дрвене даске за сечење су чисти победник када је реч о томе које даске за сечење су највише санитарне. Иако се не могу ставити у машину за прање судова, дрво има својства која омогућавају најједноставније чишћење дрвених дасака.
Бактерије се упијају у дрво даске за резање, што се на први поглед чини руменилом опасним. Али бактерија на крају умире, ау међувремену се не може опоравити са површине даске за резање, што значи да ваша храна остаје сигурна:
Иако су бактерије које су нестале са дрвених површина пронађене живе унутар дрвета неко вријеме након наношења, очигледно се не размножавају и постепено умиру. Могу се открити само цијепањем или вађењем дрва или потискивањем воде у потпуности с једне површине на другу. (Цливер студија)
Додатно, даске за сечење крајева зрна , направљене тако да дрвена зрна иду окомито на дужину и ширину даске за резање, само-зарастајућа, што значи да се нож природно сјече, додатно смањујући количину заробљених бактерија.
Очистите дрвене даске за сечење на следећи начин:
- Очистите остатке хране четком за рибање или стругачем за храну.
- Оперите темељито сапуном и водом.
- Добро исперите под текућом водом. Ово је кључно за испирање бактерија са површине даске за резање.
- Опционо: Дезинфикујте спрејем од белог сирћета. Имајте на уму да је прање водом и сапуном већ изузетно ефикасно.
- Темељно осушите даску за резање. Оставите га мокрим или сједите у води и узроковат ће његово савијање и пуцање.
- Одржавајте своју дрвену даску за сечење редовно (барем месечно) зачињавањем минерално уље безбедно за храну .
Прочитајте више о томе зашто изабрати дрвене даске за сечење овде и овде .
ГледатиИзненађујуће ствари које нису погодне за прање у машини за судове
