Када Самин Носрат одлучила да реновира своју студијску кухињу почетком 2020. године, потребан јој је простор који је функционалан колико и леп. Као Јамес Беард награђивани аутор куварске књиге, колумниста о храни и звезда Нетфликс серије Топлота соли масних киселина , Носрат је имао оштро око за ту често тражену равнотежу и ангажовао је бутик архитектонску фирму Иоунг Америца Цреативе за посао. Њено резоновање је било једноставно: ова фирма је специјализована за архитектуру кафића, а Носратов студио је био величине шупе. Знала је да тим може максимизирати квадратуру за свакодневно експериментисање и повремену забаву, а све то чинећи дизајн пријатним и шареним.
„Желео сам нешто добро опремљено без осећаја комерцијалне тестне кухиње“, каже Носрат за Хотеллеонор.
За годину дана откако је пројекат завршен, Носрат је припремио безброј гозби и позвао своје вољене на дегустације (како су срећни?). И иако зна да је било тешко да се толико уклопи у тако тесан отисак, она је и даље одушевљена резултатима. „Меган и Брајан, заједно са свим дивним занатлијама које су повели на пут, успели су да створе [топао и привлачан осећај] за мене упркос многим, многим ограничењима“, каже Носрат.
Чак и ако још немате Носратове вештине кувања, могуће је поново створити задивљујућу кухињу у сличном малом простору. Ево четири ствари које је научила из искуства.
Фокусирајте се на ефикасност и проток.
Сваки центиметар студија био је за расправу, али кровни прозор који је бацао зраке по соби морао је да остане. Мегхан Дорриан, суоснивач Иоунг Америца Цреативе-а, настојала је да употпуни топлину одозго са једнако привлачним уређајима и уређајима испод. Дакле, иако је стручњак за индустријске кухиње, Дорриан је знала да ово није место за то нерђајући челик .
„Уместо тога, фокусирали смо се на ефикасност распореда и тока, ослањајући се на наше искуство у раду са тим кухињама“, каже она.
значење анђела број 777
Дизајнирајте према својим предностима.
Колико год да су Дорриан и суоснивач Брајан Фрил били на челу реноа, одлуке нису доносили сами. „Самин је била укључена у сваки корак процеса, доприносећи својим оштрим оком и пажњом на детаље“, напомиње Дорриан. 'Она добро разуме који материјали јој најбоље одговарају.'
Постојала је потреба за решеткама за печење на точковима и отвореним полицама за наслагане шерпе и тигање, плус место за миксер са постољем и широки фрижидер. Све се то, наравно, очекује. Али детаљи о стилу, ствари које персонализују собу - ту се посебно може осетити Носратов допринос. На пример, она предвидео бацкспласх живописна попут тропске воде — нијанса тако примамљива да неко не би имао ништа против да сам прска у њу. Тим је наручио око 20 различитих плочица „да би то урадио како треба“, како каже Дориан, и испланирао остале неутралне карактеристике око онога што је Носрат изабрао.
У малом простору, сведите материјале на минимум.
„Желели смо да избегнемо увођење превише материјала, пошто је простор био мали, па смо изабрали јавор да употпунимо тиркизну плочицу и учинимо да се обоје истакне“, објашњава Дориан. Плава цигла која се пење уз остатак главног зида такође чини свој део да се уклопи, додајући још један слој текстуре.
Што се тиче осталих детаља — углавном како Носрат би удобно кувала у малом отиску - тим је био веома намеран у погледу свих малих начина на које је могла да се креће. „Намеравали смо да обезбедимо што је могуће више простора за складиштење, а да простор не буде скучен“, каже Дориан. Постоји прилагођени сталак за капање за посуђе изнад судопера и још један за посуде које су суве и спремне за употребу. Ако Носрат треба још један алат, она има месингану шину која виси дуж главног пулта за припрему. „Поред отворених полица на које се налазе разна пловила, ту је и остава пуне висине и најсекси фрижидер на свету“, каже Дориан.
Не заборавите да направите простор за госте.
Пошто служење вољенима наглашава напоран рад кувара, тим је одобрио Носратов захтев за простор за седење са стране. Банкет у стилу трпезарије је одвојен од кухиње малим полузидом, који је вешто прекривен одговарајућим тиркизним плочицама, и може да прими одабрану групу дегустатора. Ох, и када нису у близини, Носрат може користити сто као подлогу за сезонске производе.
Уписан у: Кухиња
