Не постоји ништа као да једете савршено зрелу јагоду током врелог летњег дана. Слатка, цветна арома практично вришти лето. Сваке године се радујем њиховом киселом пунчу који је савршено избалансиран њиховом привлачном слаткоћом. Сама помисао на њих довољна је да прођем кроз хладне зиме без бобица.
Али свеже јагоде су скупе, и нема ништа горе од куповине пола литре савршено зрелих јагода само да би се поквариле у року од дан или два. То је разочаравајућа ситуација коју сам доживео превише пута, и проблем за који сам био одлучан да помогнем у решавању. У покушају да више никада не дозволим да моје свеже јагоде пропадну, ставио сам на тест седам популарних метода њиховог складиштења у нади да ће дуже трајати. Купио сам стан свежих јагода и ускладиштио их на седам различитих начина.
Дакле, који је најбољи начин за чување јагода?
Неки од метода складиштења су функционисали боље од других, али је постојао један јасан победник који је јагоде одржавао савршено свежим читаву недељу: потапањем их у раствор сирћета и воде. Читајте даље да бисте сазнали више о томе зашто је ово најбољи метод, о другим методама које смо тестирали и да сазнате о супер једноставном решењу које је скоро једнако добро као наш најбољи избор ако сте у стисци са временом.
Како смо тестирали методе
Прво што сам урадио је да сам претражио интернет за најпоузданије и најпоузданије методе складиштења свежих јагода. Неке методе су се односиле на контејнере у којима се чувају, док су се друге фокусирале на технике прања и обраде за које се каже да продужавају њихов рок трајања. Након слетања на седам популарних метода у наставку, свака је стављена на тест. Купио сам своје јагоде (све са истог тржишта и истог дана) и ставио их у фрижидер након што сам их ускладиштио одговарајућим методама.
Критеријуми оцењивања су били једноставни: свако јутро сам проверавао бобице да видим како изгледају. Све јагоде које су почеле да омекшавају, тамне или добијају бордо/браон боју сматрао сам „поквареним“ ради теста. (Али не брините - ови су коришћени у а домаћи џем .) На крају недеље сам избројао колико је бобица покварено и одредио победника. Победничка метода је сада постала мој метод за складиштење било које врсте свежег бобица које купим.
шта значи број 444
Начин складиштења: Претходно ољуштено и чувано у фрижидеру са резом надоле.
- кварење: 100% бобица
- Оцена: 1/10
О овој методи: У покушају да припрему јагода учиним што лакшим, тестирао сам немогуће и претходно сам ољуштио читаву пинту јагода да видим да ли ће издржати. Кад бих могао да складиштим јагоде већ ољуштене тако да су заиста зграби и крени, сигурно се не бих љутио. Да имитирају слични експерименти на мрежи , ољуштили смо јагоде и ускладиштили их пререзане стране надоле . зграбио сам а тигањ који је омогућавао довољно простора да у њега смести читаву пинту бобица и поређа их. Ставио сам га у фрижидер непокривеног и свакодневно проверавао. Наравно, била је то луда идеја, али једноставно сам заиста хтео готове јагоде.
Резултати: После седам дана све од бобица се покварило. Бобице су се осушиле, смежурале, а одсечени крај је добио ужасну сиву боју . Знао сам да ће овај тест бити преокрет, али сам ипак био разочаран.
Мој понети: Ољуштити јагоде унапред је лоша идеја. Исечене стране на крају постану смеђе, омекшају и изгледају веома ружно. Неке методе на мрежи препоручују складиштење претходно ољуштених јагода у врећама са затварачем или ускладиштена на врху папирног убруса , тако да је то могао бити погрешан корак са наше стране, али у сваком случају Не предвиђам да ће ољуштене јагоде трајати више од недељу дана у фрижидеру.
Начин складиштења: Потопите у топло водено купатило и чувајте на папирним убрусима у херметички затвореној посуди.
- кварење: Око 60% бобица
- Оцена: 3/10
О овој методи: Овај метод је дошао од познатог писца хране Харолд МцГее , који се фокусира на пресек науке о храни и кувања. Његова књига О храни и кувању је поздрављен као један од врхунских кулинарских научних ресурса, тако да сам знао да морамо да укључимо његову методу као део линије. Његов метод укључује потапање бобица у лонац са водом на 125°Ф (која је врућа, али не баш кључа) на 30 секунди, а затим их пребацује на папирни убрус обложен послужавник за листове у фрижидеру. Каже се да купатило са топлом водом потискује раст буђи, чиме бобице трају дуже.
Резултати: До седмог дана нешто више од половине јагода се покварило — што је било изненађујуће с обзиром на то колико је труда (и науке!) уложено у ову методу складиштења. Није изгледало да је купатило са топлом водом учинило толико , а већина јагода је изгледала прилично тужно.
Мој понети: Овај метод је био помало пројекат, и Мислим да није вредело додатног времена и труда . Нисам приметио много побољшања (ако их је било) у смислу колико дуго су бобице трајале и не препоручујем да одвојите додатно време за ово. Претпостављам да су бобице биле превише влажне, због чега су се брже поквариле. До краја недеље папирни пешкир је био влажан и чинило се да доприноси кварењу, тако да је могуће да их нисам оставио довољно да се осуше пре него што сам их ставио у фрижидер.
Опширније: Овај штреберски, али бриљантан трик чува бобице дуже свежим
Начин складиштења: Исперите и одложите на папирне убрусе.
- кварење: Око 40% бобица
- Оцена: 5/10
О овој методи: Једна од најпопуларнијих метода за чување бобичастог воћа је једноставно испирање и чување у посуди контејнер обложен папирним пешкиром . На овај начин можете да једете своје јагоде кад год их пожелите, а да не морате да их оперете - сан љубитеља оброка! За овај тест сортирали смо пола литре јагода (одбацивши све бобице које су им биле на задњој ногавици), испрали их, ставили у посуду обложену папирним убрусима, отворили поклопац и спремили их у фрижидер .
Резултати: До краја недеље нешто мање од половине јагода се покварило . Папирни пешкир је био мокар, а делови јагода који су га додиривали као да су се брже кварили.
Мој понети: Доказано је да је чување влажних јагода у фрижидеру још једном рецепт за катастрофу. Папирни пешкир је на крају постао влажан и бобице су се прилично брзо поквариле. До петог дана могао сам рећи да ова метода не функционише тако добро. Како год да чувате јагоде, уверите се да су потпуно суве пре него што их ставите у фрижидер.
Начин складиштења: Чува се у херметички затвореној стакленој посуди.
- кварење: Око 30% бобица
- Оцена: 6/10
О овој методи: Једна метода коју сам видео од стране неколико стручњака је чување свежих јагода у посуди непропусна стаклена тегла (као Масон јар ). Само ставите своје неопране јагоде право у теглу, зашрафите поклопац и ставите у фрижидер . Неки извори тврде да би ова метода одржала бобице свеже до две недеље (!), па сам био узбуђен што ћу пробати.
Резултати: До краја недеље само трећина јагода је показивала знаке кварења . Чинило се да је херметички затворена тегла одржавала бобице много свежим него што их је чувала у непокривеној посуди. Чинило се да су се јагоде на дну тегле најбрже поквариле, вероватно зато што су носиле тежину осталих бобица на себи, али су свеукупно остале прилично свеже.
Мој понети: Иако је бобице било мало тешко ући и извадити из тегле, овај метод је функционисао изненађујуће добро . Одржавало је бобице релативно свеже, али је било помало болно. Тегла није могла да прими читаву пинту јагода, па иако је била успешна, метода није тако практична.
Начин складиштења: Неиспрано и чувано на папирним убрусима.
- кварење: Око 20% бобица
- Оцена: 7/10
О овој методи: Ако смо хтели да тестирамо да ли би чување јагода на папирним убрусима помогло да буду свеже, морали смо да то испробамо и на испраним и неопраним бобицама. Овај тест је био последњи метод. Једноставно смо сортирали јагоде, бирајући све које су од почетка изгледале лоше, и ставили их у посуду обложену папирним убрусом са поклопцем и ставили у фрижидер.
Резултати: До краја недеље папирни пешкир је упио пристојну количину течности и на неким местима је био обојен црвеном бојом - што сугерише да је упио део вишка течности који би иначе допринео да се брже покваре. До седмог дана само петина бобица се покварила. Овај метод је радио знатно боље од складиштења испран јагоде на папирним убрусима, што сугерише да одржавање бобица сувим игра значајну улогу у томе колико дуго остају свеже.
Мој понети: Ова метода је добро функционисала и резултирала је само малом количином кварења. Око 20% јагода се покварило, што је било знатно мање од чувања на папирним убрусима након испирања, али још увек није откриће.
када видите 555
Начин складиштења: Сортирано и стављено назад у оригиналну кутију.
- кварење: Око 15% бобица
- Оцена: 8/10
О овој методи: Укључили смо ову методу као контролу за процену осталих тестова. Једноставно смо сортирали контејнер са јагодама и одбацили све које су се већ поквариле, а затим их вратиле у контејнер и одложиле у фрижидер . То је то.
Резултати: На моје изненађење, до седмог дана једва да је било која од јагода покварила . Скоро сви су још увек били свежи и живахни, а само неколико њих је показивало знаке кварења.
Мој понети: Овај метод је био далеко најлакши, а резултати су били прилично одлични. Контејнер је чувао бобице много свежијим од већине других контејнера за складиштење и практично није требало времена. Не испирање бобица уверило се да су суве, и чинило се да им контејнер омогућава довољно циркулације ваздуха без излагања . Ако сте у стисци са временом, чување бобица у оригиналним контејнерима функционише сасвим добро.
Начин чувања: Намочено у раствор сирћета и осушено у машини за салату.
- кварење: Око 5% бобица
- Оцена: 9.5/10
О овој методи: Ово је један од најчешћих метода које сам видео на интернету и био сам нестрпљив да га испробам. Јагоде потопите у водено купатило направљено од 1 дела белог сирћета и 3 дела воде, оцедите их, а затим их што је могуће темељније осушите. . Фоод52 је предложио да их осушите центрифуга за салату обложена папирним убрусима за додатно осигурање да ће се осушити, тако да сам управо то и урадио. Када се осуши, јагоде пребаците у посуду обложену папирним пешкиром, лабаво ставите поклопац (не затварајте) и ставите у фрижидер.
Резултати: До краја недеље практично ниједна јагода се није покварила . Нисам морао да одбацим ниједну и једино приметно кварење било је неколико тамних тачака ту и тамо. И пошто су бобице темељно осушене у машини за центрифугирање салата, папирни пешкир је још увек био практично потпуно сув до седмог дана.
Мој понети: За ову методу је потребно време и труд, али у зависности од тога колико јагода имате (или колико су биле скупе) дефинитивно се исплати. Јагоде су остале свеже, живахне и чврсте целе недеље и практично нису показивале знаке кварења . Изгледали су као да сам их управо однео кући из продавнице и били су (скоро) свежи као првог дана.
ОКСО Гоод Грипс Салад Спиннер 29,95 долара Амазон Купи одмах Највећи понети
Када је у питању складиштење јагода, чинило се да је влага највећи непријатељ . Желите да се уверите да су ваше бобице потпуно суве пре него што их ставите у фрижидер, па предлажем да одложите са прањем док не будете спремни да их поједете или да их темељно осушите у машини за салату. Ако сте у стисци са временом, једноставно чување јагода у оригиналном контејнеру након што одбаците све које су на ивици кварења је одлична опција - али ако имате вишка времена, потопите их у раствор сирћетне воде и осушите након тога. је одличан начин да продужите њихов рок трајања .
Ваш ред: Који је ваш метод за чување свежих јагода? Јавите нам у коментарима!
Овај пост се првобитно појавио на Тхе Китцхн-у. Види то тамо: Испробали смо 7 метода за чување бобица и победник их је све надмашио
