Не знам за вас, али за мене је тава од ливеног гвожђа један од мојих најбољих пријатеља. Узео сам га за десет долара на бувљој пијаци у Хадлеи, Массацхусеттс док сам био у школи, и од тада је са мном. Није високо одржавање или компликовано - заправо је најједноставнији за неговање, све док знате шта да радите. Ако размишљате да га набавите, или га имате, и желите да знате како да се бринете о томе, погледајте мој комплетан водич за ливено гвожђе.
Ливено гвожђе је толико сјајно јер је тако свестрано. У једној тави имам таву која се не лијепи, камен за пицу, холандску пећницу, решетку, па чак и лим за колаче. Осим тога, могу га однети на камповање и оставити да се врти по пртљажнику неколико недеља, и још увек је савршено (мада све што је крхко у пртљажнику може бити удубљено).
Ево мојих разлога да набавим посуду од ливеног гвожђа:
- Иако се спорије загревају, загревају се и кувају много равномерније од тањих тигања.
- Њихова самостално створена нелепљива површина-звана зачини-одлична је за јаја, палачинке и у основи све.
- Вишенамјенски: тава, камен за пицу, холандска пећница, тава, тава за ватру, лим за колаче ...
- Иде право са шпорета у пећницу и назад.
- Скоро неуништив. Остале таве које се не лијепе временом се покваре, а њихови премази су вероватно отровни.
- За разлику од другог посуђа које се не лијепи, можете користити метални прибор од ливеног гвожђа.
- Цхеап. Добро зачињено половно ливено гвожђе лако може парирати скупој луксузној тави.
- Лако се чисти.
- Траје заувек. Ваше ливено гвожђе дефинитивно ће наџивети ваше унуке.
Ако вам треба други разлог, ево а кратки видео запис о посудама од ливеног гвожђа инспирисаним филмом Танглед.
Разлози да га не набавите:
Не волите да вам се различита храна додирује на тањиру или сте огорчени идејом да не користите сапун. Ливено гвожђе је порозно и временом метал полако упија уље и друге честице хране, стварајући тражени сјај који се не лепи. Неки људи кажу да ово даје храни скуваној од ливеног гвожђа суптилну мешавину укуса, док се тимијан у вашим јајима за доручак задржава у сосу од парадајза за вечером, али искрено, то никада нисам приметио.
Још једна мана је то што је тежак. Ако имате проблема са подизањем или желите да ударцем зглоба баците тигањ око шпорета, покушајте нешто друго.
Како очистити:
За свакодневно чишћење исперите посуду водом и лагано очистите све заглављено. Након прања посуду вратите на шпорет да се осуши. Остављање ливеног гвожђа мокрим на дуже време једини је лак начин да му се нанесе штета, јер гвожђе може рђати*.
Ако имате супер заглављену храну, покушајте очистити ливено гвожђе сољу. Сол делује као лагани абразив који истовремено зачини посуду. Не користите тешке абразивне чистаче/четке и никада не користите сапун. Обоје воља очистите тигањ, што у овом случају представља проблем јер ће очистити зачине из тигања. Збогом неприањајуће!
*Ако вам тигањ захрђа, уклоните рђу челичном вуном, а затим посуду поново зачините.
Како зачинити:
Једини пут да пожелите да сапуном и рибањем очистите посуду од ливеног гвожђа је тачно када је набавите-ако и само ако се користи. Пошто не знате тачно где је било коришћено ливено гвожђе или шта се у њему скувало, пожелећете да га темељито изришете и поново зачините од почетка*. Да бисте га зачинили, густо премажите унутрашњост посуде уљем и баците је у рерну на 350-400 ° Ф око сат времена. Ово пече уље у метал, својеврсни скок у накупљању које добијете кувањем у њему. Ако вам тигањ почне да се осећа помало лепљивим, слободно га зачините поново.
*Чуо сам за људе који користе средство за чишћење рерне да скину тепсије, па моја препорука није. Средство за чишћење пећнице је отровно, ваша посуда је порозна и на крају ћете јести средство за чишћење пећнице.
сачувати Пин Ит Погледајте још слика (Кредит за слику: Емил Еванс)
Савети за куповину старинске посуде од ливеног гвожђа:
111 111 анђеоски број
- Купите посуде америчке производње. Грисволд, Вагнер и Ерие су три марке које треба потражити на бувљацима и продати ознаке. Преокрените тигањ; ако пише произведено на Тајвану или било шта друго осим једног од та три имена, то не желите.
- Бројеви на ручки су величине. Сматрам да је 6 одличних за појединачне порције и сир на жару, 8 за све остало. Ево а графикон тачне величине са стварним димензијама .
- Питајте продавце одакле им таве. Ако је то ауто -продавница, клоните се. Њихова бака или кухиња за продају имања? Сјајно. Ако не знају, процените најбоље. Дајем вам дозволу да помно прегледате (намиришете!) Посуду и одбијете је ако је нешто превише смешно.
Ако вам се не свиђа идеја о коришћеном посуђу или не желите да зачините сопствени тигањ, Лодге прави унапред зачињене посуде. За врхунско ливено гвожђе, укључујући емајлиране лонце (помислите на Ле Цреусет), погледајте наш пост Како куповати посуђе од ливеног гвожђа.
